카페랑 식당같은 서비스 업종은 맛은 기본이란 가정하에 일단, 1. 위생적이어야해! 그래서, 우리가게는 세스코를 해요. 그러니, 믿고 안심하세요. 2. 우리가게는 오픈주방입니다. 감출이유가 없그든요~~ 3. 이건 중요한건데, 친절을 강조하잖아? 근데, 단골 손님이 왔네!, 주인은 너무도 반가워서 테이블까지와 너~무 친한척하면 부담스러워 다신. 안와~~ ㅎㅎ 적당한 거리를 유지해야해^^(젊은 사람일수록 심함) 4. 주인 입장에서 절대 생각하지마! 고객은 점점 진화하고 있거덩^^ 나는 내가 주문한 메뉴가 우리가 이제 오픈했기 때문에 삼십분 넘게 걸려요 라는 말을 들은적있어. 오픈시간의 개념을 주인은 착각하는듯.... 5. 항상 주문을 받을때는 적어야해! 헷갈리지 않도록! 1) 나보다 늦게 주문한 사람이 먼저 먹음 배고플땐 화가나!! 2) 짬뽕밥 시켰는데 짬뽕을 주고선"내가 착각했네요. 다시해드릴게요. 20분걸려요!!" 이런 황당한 일이 없도록^^ 너무 구체적인가?