初めまして パティシエ歴３０年なんですが 学校に行って衛生学や製菓理論を学ぶことって 本当に大事‼️ お店で修行するのもお店で働いてこそ 得られることは山ほどありますし　 たとえ大変な修行だったとしても そこで得た知識！技術は全て自分の財産です！