揚げさん消費日本一の福井県。厚揚げと言えば、誰もが「竹田のあぶらげ」が思い浮かぶと思うが。元祖、谷口屋の二男坊が独立して、昔ながらの製法とこだわりの原料で仕込んだのが、この「トーフ庵」のあぶらげ。その旨さ、喰べてみれば分かるさ。本家の半値で買えるのもまた嬉し。