本気の質問として真面目にお答えします。 他の方の答えでいいとは思いますが、「堪忍な」を店が客にいうとしたら、よほど親しい客に限りますよね。 「遅(おそ)なりまして、堪忍してくださいね(上方アクセントで正しく発音してください)」と言うのであればアリですね。