如果是台灣紅茶的話，就先分類成大葉種紅茶還是小葉種紅茶兩大類。 一般來說，大葉種紅茶喝起來都比較濃郁，香氣較單一且突出，品種香氣都會明顯一些，代表商品有十八號紅玉、二十一號紅韻、山茶紅茶、阿薩姆紅茶等。 小葉種紅茶分佈就比較廣，香氣會根據海拔、製作手法、有無著蜒等有著較大的差異，民間鄉的松紅、阿里山鄉的高山紅茶、蜜香系列紅茶這三大類都算是小葉種紅茶的代表性茶品。 沖泡手法不外乎茶水比、溫度、時間去搭配，這個很多老師都有在教學，可以詢問一下。簡單來說，避免出現紅茶澀感就成功一半了。