Biasanya pake has dalem lokal.. supaya murah meriah.. 😂😂 Wet aging 2-3 hari di chiller.. butter cured 2-3 hari juga di chiller.. Seasoning cm garem sm black pepper ajaa.. Aku biasa masaknya pake iron cast skillet super panas supaya pas nempel lsg Mateng luarnya.. 1-2 menit tiap sisi.. soale doyannya medium rare.. Pas resting aku bikin melted butter + thyme + garlic utuh + Rosemary.. Panas² disiram ke steak yg sdh di slice.. Jrg pake gravy krn begitu aja dah enakkk