烘培師不好好做麵包，跑去炒川味麻辣醬？ 四川老伯伯的手藝 我記得那時我還在賣老麵蔥肉餅跟蔥油餅，自己有炒了辣椒，留一個四川的老伯伯來買我的蔥肉餅，加了我炒的辣椒，他說如果能夠加四川的麻辣醬會更好，那我沒想到的是這位老伯伯就這樣把他的麻辣醬傳承給我～ 川味麻辣醬好吃的因素就在於煉油，蔥薑蒜是基本，還要用二十幾種的中藥煉製，光煉油的時間就耗掉兩個多小時，從開始到結束基本上最少都六個小時起跳～ 這個川味麻辣醬加上醬油，沾什麼東西都好吃，拿來煮五更腸旺、麻辣鍋都是很棒的料底～ 對這個味道念念不忘，衝動之下就炒來自己吃啦～ 川味麻辣醬