스치니들 안녕!!! 오늘은 프렌차이즈 VS 개인매장 운영방식에 대한 단점에 대해 얘기하려해!! 이제 단점에 대해 얘기할게! [프렌차이즈] 1. 일괄된 맛으로 뛰어나게 맛있는 맛을 내기 힘듬 2. 물류자재비가 상대적으로 비쌈 3. 품질이 일정하게 자재가 들어오지 않음 (오픈매장에 좋은고기를 넣어주는 경우가 많음) 4. 상대적으로 창업비가 비쌈 5. 로얄티등 자잘하게 나가는 비용이많음. 6. 가맹정 및 오너리스크로 나의 의견과는 다르게 망하는 경우생김 [개인매장] 1. 홍보 및 마케팅등에 시간 및 비용이 많이 나감 2. 레시피 개발 및 메뉴 연구에 시간소요 3. 신규매장의 경우 입소문까지 상당한 시간이 소요 4. 유동인구 많은 상권에선 손님들이 프렌차이즈를 먼저 찾음 (마케팅 및 홍보가 차원이 다름) 5. 프렌차이즈 매장을 맛으로 이기가 생각보다 힘듬 스치니들은 어떤 매장이 더 좋을것같아? 자영업자이야기 1000명프로젝트