「拉花到底是不是重要的？」 這件事已經成了咖啡圈的月經文了，幾乎三不五時就會有人翻出來討（引）論（戰）一番。 要我自己說嘛，應該拆分成兩個部份—— 首先是自我要求，以我自己的狀況來說拉花並非我的第一優先；不過在「確保味覺、口感良好」後我會盡可能做好看的圖，當然不同質地的奶泡就會有不同的極限了；今天顧客如果喜歡偏薄的泡我自然可以做很細緻的圖，如果喜歡厚而綿的我大概就推個多層甚至給顆愛心結束了。 第二是顧客體驗部份，沒有人會不喜歡好看的東西，好看的拉花就跟好看的調製飲品、餐點擺盤一樣能提升顧客的滿意度；雖說某種程度上是附加的，但沒有人能否認其重要性。 綜上所述，我想「拉花最不重要」之類的言論真的是過於武斷了，更何況是在拉花專業的人版上留言，真的是大可不必。 最後慣例哀嚎一下拉花 好難，我不會拉花。