#牛肉麵 台灣所謂「川味牛肉麵」實為台灣起源，為老兵想念家鄉四川口味製作，至於以四川為名，可能是創造者籍貫四川，而非四川原有的料理。 台灣牛肉麵融合四川的豆瓣醬、上海本幫菜的紅燒、粵菜的高湯、粵東閩南的酸菜，某些口味包含四川的麻辣、台菜的紅蔥頭、南洋的沙茶等諸多元素，因此臺灣牛肉麵並非某一菜系的延伸，而是多重菜系、口味的混合。 而出生在眷村的我，牛肉麵也是從小吃到大，每家都有自己的作法，也都好吃😋 懷念郭杯杯的牛肉麵攤💞