記得看過《廚房裏的人類學家》，有一個解釋是，因為廚師是非常耗體力的工作，尤其晉身主廚之前，都是無數個大早預備食材，要搬抬要切割要研磨，而大餐廳要煮的不是一餐兩餐，是每輪幾十上百人同時的飯量，鍋具都非常重，廚房又熱。 對長時間勞動和搬運負重，男性的肌力和肌耐力有優勢。所以為何家庭通常是女性掌勺而大廚男性更多，主因不是廚藝，而是體力。