ヴィーガンカボチャラーメンの構成。熟成カボチャの素材感を感じさせる。親しみのある薄めのカボチャカプチーノにカボチャの調理時間違い、フライドブラックテンペ、ペッパー、微量の味噌ファのミックスをのせて溶かせば濃厚になり、食べればカボチャ感。さらに上にグリルで濃縮したメープルカボチャの存在感。スパイスパンプキンチップス。浅漬けパンプキン、ピマンデスペレット焙煎南瓜種の旨辛オイル。マッシュタレでスープに厚みつけようか。あとは全体的なバランス。