鴨血是非常玻璃心的食材，火太大就扁掉，火候太小又很難熟，滷製的時候真的都要在爐火旁邊陪伴著鴨血，呵護它、愛護它，這樣它才會把最好吃的狀態呈現給你看，滷鴨血ing