Я тоже думал про Испанию, но в итоге оказался на Кипре (по налоговым соображениям). Оказалось, вполне приятное местечко: зимой не так холодно, летом не так жарко, солнца тоже дофига, как и моря. Вот бы еще в шенген вступить - вообще будет сказка :-)