서울에선 터키를 구워 먹는집이 얼마없겠지만 미국쪽 친구들은 이번주가 일년중에 요리를 제일 “많이” 하는 일주일이 아닐까 싶다. Wet / Dry brine 뭐 고민말고 오븐이 좀 받쳐주면 왠만해선 잘 나오는거 같음. 200C에서 30분, 180C에서 한시간이면 정말 촉촉한 터키 구이가 나오는거 같아. 나는 염지를 강하게 하진 않고 대신 주사기로 소금+설탕물 적당히 섞어서 하루 전날 찔러줬음. 개인적으로 바삭한 껍질이 생명이라고 생각. 하지만 만사 귀찮을경우 glazedham 강추해. 원하는 부위 크게 준비해 1시간 정도 삶고, 180도에서 30분 단위로 구우면서 오랜지 잼을 발라주면 끝. 해피 탱스기빙위크~ PS: 나는 사이드디쉬 고르는게 제일 힘들더라구, 베스트5 는 뭐가 좋을까?