【料理がパフォーマンスになってる問題】 否定的なコメントをしたい訳じゃなくて 料理の価値がパフォーマンスに頼らないといけないくらい 落ちてしまってる事が問題。 全ての料理人が感動するレベルの料理を毎回出せば パフォーマンスの必要は無くなる、 実際感動するレベルの料理に出会えるのって一年に1〜2回あればいい方で、 そんな僕も感動させれる料理を作れてるかと言われたら怪しい。 料理人が生き残っていくにはパフォーマンスに頼らないといけない時代が来るのか、 そんな時代が来たら僕は間違いなく取り残されて 老害って言われるんだろうなと思っています。 美味しい料理でお客様の心を満たすのが 僕の仕事、ただし安い商売をするつもりは無い 僕の心を満たせる人に僕はサービスを本気で届けていく。 #料理 #料理人 #パフォーマンス #ホリエモン #老害