ローストビーフ 牛肩ロース　400〜500g 塩 適量 赤ワイン　50cc 大ソースパンに水を入れて蓋をして、IR保温65℃で温める 中フライパンをIR8でしっかり温める 牛肉に塩をまぶす 温まったフライパンに牛肉を入れ、2分ほど焼いて焼き目をつける ひっくり返して再び1〜2分焼く。側面も同じ様に焼く 赤ワインを入れて牛肉に絡める。ジップロックに牛肉を汁ごといれて、65℃の鍋に入れる。タイマー45分 ジップロックの中の汁をなべにあけ、 エサンテとポン酢 又は バターとしょうゆ などで味付けをしてソースにする #ローストビーフ#クリスマス#クイーンクック