난 우리 애들한테 이야기해 얘들아 너희들은 요리사가 아니라 기술자다. 튀김은 요리 중 가장 많은 화학반응으로 얻어지는 결과물이야 우리는 끊임없이 기술로 일정한 맛의 제품을 만들어내는 사람들이니 생산자이기도 해 우리는 6개월을 꼬박 튀겨야 튀김의.맛을 제대로 낼 수 있어 일단 너희는 기술자가 되는 순간 오늘 받는 연봉이 가장 적은 날일꺼고 앞으로 나처럼 돈을 버는 건 아주 쉬워질꺼야 돈은 아무것도 아니야 기술자가 되고 튀김의 전문가가 되야 돼 알았지?