我是一名極為幸運的學子，一直以來皆有貴人帶領才能遊歷各大茶山的深處，增廣見聞。 今年去的茶山位於雲南墨江的偏遠山區—蜜蜂寨。在數百年前貢茶盛行的時代，這裡的原住民哈尼族便開始栽植茶樹，但蜜蜂寨的茶直至近期都沒有被重視被看見，都是當作低價茶菁來販售著。 而友人們發現蜜蜂寨的茶樹品種複雜，風土氣息鮮明，造就風味層次性、厚實度與蜜糖香氣，甚至擁有霸道的古樹茶氣，新茶便是可造之材。 我們在製茶時依照不同區域來採收製作，以便我們篩選掉「麻舌頭、辣嘴」等等不適感的地塊，並經過近10次的試茶挑選（真的試到嘴快爛了）。 仔細紀錄每一個地塊的特色、優缺點，在最後勻堆都時候才能做出「飽滿度、香氣、柔順、水含香、餘韻悠遠、行氣順暢」皆兼具的好茶。