SEBERAPA PENTINGKAH KALIS ELASTIS ? Buibuk, kalau adonan gak kalis elastis, jangan harap roti bakal lembut, berserat,Tapi gimana sih caranya bikin adonan yang kalis elastis?" Waktu awal belajar bikin roti, aku sering banget gagal karena adonan gak kalis elastis. Udah diuleni lama, tangan pegal, mixer panas, tapi tetep aja hasilnya keras kayak kue kering! Setelah belajar lebih dalam, ternyata aku salah di banyak hal: dari cara milih bahan, teknik mixing, sampai takaran resep. Lanjut👇