「想學 咖啡 ，去咖啡廳工作如何？」 這類提問始終存在於各大社群版面上，作為咖啡店的管理職，想花點時間談談這件事。 先說說我自己吧，學咖啡的歷程是從喝開始，與許多店家討論交流，而後加入了大學咖啡社再到擔任教學，接著開始在店家工作，最後才去考取證照和參與賽事。 在店家擔任員工的過程中，我遇過相當多人來應徵時說「想學咖啡」，當年還是學生的我總覺得沒問題啊，反正我都能教；但隨著在業界待的越久，我對這些來應徵的人開始持保留態度。 或許這些想學咖啡的人，對咖啡館工作的想像太過美好了吧，拉花、手沖然後各種光鮮亮麗；卻忽略了這背後的辛苦是每天光校正風味可能就是3～5杯的濃縮要純飲、洗不完的杯盤、環境清潔，還有形形色色的客人要應對。 咖啡店的工作並不是美好的，甚至可以說有些枯燥，很多樂趣是要自己去尋找的。 然後針對學習這件事，很直接的一個事實是店家從來只有義務將人訓練到「符合標準」，至於要到多厲害那是屬於「自我要求」的範疇了。 講直白點，在工作場合要學習可以，但要有更高的主動性去問、請教；不然還是乖乖付錢去上課吧，老師才是那個有義務教你的人。 希望讓想進入咖啡業的人，多思考一下。