接下來要準備復刻日式炭燒咖啡 但是我心中一直有個疑問 到底是炭燒，還是碳燒 同音但是意義應該是不同（？） 目前查詢到一個是以炭火為熱源導引至咖啡烘焙機烘焙，烘焙程度則是淺中深不一定 另外一個定義就是烘焙程度是二爆密集之後到二爆結束之間。 我先說我的曾經的美好經驗 在台灣，某烘焙場的冰咖啡 用High ball直身杯裝滿冰塊，放入極深焙 濃縮咖啡，整個透心涼，而且咖啡味十足 另外就是在北海道天外在飄著大雪，享受到的日式煎焙，感受度也是暖在心，回甘度一百分。 本人一直以來其實不排斥深烘焙 只是很久沒有喝到好喝的。 而且一點，這是我的想法，到了二爆密集開始 這應該就是要苦甘味，而不是第三波咖啡浪潮 開始要的精緻處理法以及產區風味。 只是不得不說這次淺試二爆開始宏都拉斯 真的有讓我摸索到深烘焙的門把~