育て方はシーズニングと言います ・まず洗剤と金タワシ、スチールのタワシで引っ掛かりが無いように洗い流します ・しっかりと焼きます、煙が出なくなるまで焼いてください ・沸点の低いオリーブオイルを薄く塗って、煙が出なくなるまで焼いて冷まします、そしてこれを3回繰り返すとシーズニングの出来上がりです 鉄フライパンは温度差に敏感で冷凍品を使うと焦げ付きます 餃子は生を中火のままで油多めに慣らしてからならべ、熱湯をかけて蓋をして、仕上げ油をかけて、金属製のヘラでこすりはがす感じですくいます 冷凍の餃子は鉄のフライパンには向きませんからティファールとかのコーティングされたものを使います 簡単ですね また育てるって色々あって、クズ野菜を炒めてシーズニングさせるやり方も有ります 銅の卵焼き器は油を半分くらい入れて5分くらい煮ます