はじめまして☺️ 育休に入ってから毎年味噌作っています❣️ 大豆はとりあえず、有機大豆 塩はシママース 麹は乾燥米麹 を使ってきました！ 今年の麹は味噌屋で売ってる 生麹で作るのにチャレンジする予定です！ 塩は食塩ではなく、精製されてない塩で作るのが1番のポイントだと思いますが、 個人的には神宝塩で作りたいと思いつつ、お値段が張るのでシママースに落ち着いてます おすすめの大豆を具体的にお伝えできず🙏 お互い味噌作りうまく行くといいですね🌟 昨年作ったものの写真を載せおきます🙌

無添加生活目指しています。 味噌自分で作るんですね。尊敬します。

私も味噌作りたいって毎年言ってるのですが、なかなかできてません💦

最近は、麹屋さんで蒸して潰した大豆買ってます。麹は、お好みでいいと思います。自分で用意するのは、塩と湯冷ましのみです。塩は、藻塩を使ってます。

滋賀県の小さな麹屋です！ よろしければ『まんまる麹』をお試しくださいませ♡ 滋賀県産コシヒカリを使用し、手作業で丁寧に育んでいます。ふくよかな旨みが自慢です。 ▼オンラインショップはこちらです よかったら覗いてみてくださいね！ 手軽に作れる味噌キットも販売しています♡ https://shop.manmarubiyori.com

広島で味噌WSしてます😁 まるみ麹本店さんの大豆、生こうじ、クリスマス島の塩使ってます🥰💕

五味醤油さんの手作りみそセットおいしいです✨

私が仕入れしてるお米農家さん、無農薬大豆もあるよー