はじめまして☺️ 育休に入ってから毎年味噌作っています❣️ 大豆はとりあえず、有機大豆 塩はシママース 麹は乾燥米麹 を使ってきました！ 今年の麹は味噌屋で売ってる 生麹で作るのにチャレンジする予定です！ 塩は食塩ではなく、精製されてない塩で作るのが1番のポイントだと思いますが、 個人的には神宝塩で作りたいと思いつつ、お値段が張るのでシママースに落ち着いてます おすすめの大豆を具体的にお伝えできず🙏 お互い味噌作りうまく行くといいですね🌟 昨年作ったものの写真を載せおきます🙌