“우리 가게에서는 직접 만든 **‘치킨 스톡’**을 사용하고 있어. MSG 없이도 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있거든. 정성과 시간만 있다면 충분히 가능해! 보통은 닭뼈만 사용해서 끓이는 경우가 많지만, 우리는 신선한 생닭과 각종 야채, 향신료를 함께 넣어 4시간 이상 정성껏 끓여줘 이렇게 완성된 치킨 스톡은 건강하고 진한 감칠맛을 자랑해 우리가게 파스타들의 기본 베이스가 되는거지:) 다음에는 해물 스톡 만드는 방법도 보여줄게! 자영업자이야기