Pessoal de outras cidades reclama que a pizza de calabresa em São Paulo vem sem queijo. É fato, mas vem totalmente coberta por fatias sobrepostas de calabresa, nas boas pizzarias formando uma camada generosa. Enquanto fora daqui o que chamam de pizza de calabresa é uma pizza de muçalera com umas rodelas de calabresa esparsas, como se fossem mini fatias de peperoni. E praticamente qualquer pizzaria de São Paulo tem pizza de calabresa com muçarela, catupiry ou com ambos.