Тому що базово ніхто не повинен залишати чайові, окрім країн де це сказано в чеку. Я залишаю чайові тільки за якийсь екстра сервіс. Коли людина «просто робить свою роботу» це не привід залишити екстра гроші. Чому офіціант який несе щось має отримати екстра, а чудовий шеф який готував все - ні? І те що це просувається як жлобство, це якийсь абсурд. В деяких країнах давати чайові взагалі вважається образливим для власників і персоналу.