Каждый год, вдохновляясь шефами, пробую добавить что-то новое в устоявшуюся новогоднюю классику: • запечь овощи, а не варить • копчёная куриная грудка вместо колбасы в оливье — немного дымности и глубины вкуса • бланшированный горошек вместо консервированного — освежает салат, как и свежий огурец • сок мандарина в майонезе — уменьшает жирность и добавляет цитрусовую нотку • лосось вместо селёдки под шубой — оказалось ещё вкуснее А вы что-то меняете в своих праздничных блюдах или верны классике?