小女子創業籌備Day 13 致力做出最美麗的雪花酥💙 🌸 酥花宮祿•宮廷秘辛 🌸 這次來詳談乙級證照的部分， 對於餐飲業來說最高等級的證照，是乙級（其他行業有到甲級）。 所以擁有乙級證照我認為是相當厲害的程度！ 烘培乙級有分三張： 1.蛋糕、麵包 2.蛋糕、餅乾 3.餅乾、伴手禮 我考取的是蛋糕、麵包類別。 考試時間六個小時，需要在時間內完成抽考內容。 題目基本為： 一種麵包 一種蛋糕 然後搭配可能塔皮類或是酥皮類。 真的是在拼手速完全不能遲疑， 當你遲疑就完蛋了！ 表示你已經呆呆站在那裡浪費時間…。 酥皮類最怕你都已經弄好進去烤， 結果最後沒有變成酥皮的樣子， 而是變成黏在一起那就不會通過考試了。 巧克力蛋糕則是如果不會巧克力調溫，就容易沒過 因為煙卷(巧克力卷)和秋葉(楓葉)會變得不容易成型 考試的時候很容易發生前面另外兩樣產品做很快，最後都耗時在巧克力上😱 所以要過關不單單只有技能面，而是邏輯佈局以及控管時間能力也需要兼顧。 練習的時候需要非常熟練掌握才行💪 這次先講到這裡， 下次再繼續跟宮友分享~ 考試時遇到的事情還有更多注意事項 烘培乙級