以麥當勞速食業來說，如果沒戴手套，先碰麵包再處理牛肉餅，清煎爐過程會碰到網狀抹布然後調理漢堡，可能會有交叉污染的風險，而且也沒多的時間讓你頻繁洗手，戴手套可以更符合食品安全標準。

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2024-12-30 02:01

以麥當勞速食業來說，如果沒戴手套，先碰麵包再處理牛肉餅，清煎爐過程會碰到網狀抹布然後調理漢堡，可能會有交叉污染的風險，而且也沒多的時間讓你頻繁洗手，戴手套可以更符合食品安全標準。

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Eason
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7 小時內	Yi_Bin♊️²³ zhan__0621	之前做麥當勞我看一天就要用掉十幾包的手套，碰過一次生食就要丟掉，時間到洗手也要換
11 小時內	死變態 unclepighead	你說得是“麥當勞”這種速食店，有一定的分工跟流程，如果是個人的小店，老闆兼廚師兼服務生，要煮菜，要送餐，要找錢，要拿抹布擦桌子，帶著手套摸了100次抹布，找了100個客人錢，你確定手套符合食品安全？？
11 小時內	曹祈恩 qiencho5566	以我香格里拉飯店的衛生規則水準，每30分鐘洗一次手，觸碰熟食一律手套，熟食的刀跟菜板也是跟其他的分開，接觸熟食的人就只負責熟食，如進行其他的工作都要把手套換下，完成其他工作之後洗手再換新手套你所提出的點也有問題，負責煎牛肉餅的人跟負責組合漢堡的人是不同的人，而且煎好的肉餅都屬用夾子，然後進行食材處理以外的程序後都應該洗手再進行下一步，除非你手套A碰麵包，換手套B碰肉餅，換手套C清煎爐，然後換手套D處理漢堡，戴手套才有意義，如果你一個手套A從頭到尾全部東西都碰一輪那就跟沒戴一樣了
11 小時內	Andy Wu tw_meisaikun	說真的，雖然時間點逆風但麥當勞的食安標準是把目前地表上的各大標準都打包起來的程度
11 小時內	Johnny.Fan barista_johnny	洗手洗三秒？
12 小時內	✿⁠ sylvia_.wx	沒錯如果真的一直清潔的狀態不帶反而好帶著好的狀況感覺只有：1)保護手 2)基本固定只接觸食物不怎麼輪換
13 小時內	鄭閔丞 bowchyil	手套是給工作項目單一的生產線在戴的現在有很多都是戴著同一隻手套收錢又接觸食物的情形
13 小時內	LI Jyun Sing jyunsing	剛入行的時候問前輩他給我的回答是不想手一直破水會裂傷才戴手套😉 站炒台戴手套被幹到飛起來手套遇熱直接乾裂碎片掉進義大利麵裡面客人反應吃到塑膠🙃
13 小時內	許志維 b133kimo	誰在跟那戴手套，餐廳呆了10年，從不戴的
13 小時內	ka was 夏瑱 can51810701	有道理