/歐美蔬菜吃法教學-winter greens/spring greens/ 當年剛搬去歐洲的時候超市很多沒吃過也沒看過的蔬菜，都是靠自己摸索出吃法。十年過去也當了廚師，我想前人種樹給後人乘涼，希望造福剛來歐洲/英國工作讀書的大家。 第四集來介紹winter green, 這款深綠色蔬菜非常便宜，算是甘藍菜家族的一員。冬天的時候會叫winter greens，到了春天又變成spring greens 或就是greens 【味道】： 類似高麗菜+芥菜的味道，口感跟高麗菜比較起來偏老硬，並不會發苦。他非常營養又便宜但時常被忽略。個人覺得比起羽衣甘藍Kale更好吃 【推薦吃法】：因為口感比較硬，我喜歡捲起來切成細絲，可以加到湯裡、泡麵、炒麵、炒菜，這樣煮起來口感比較好也比較快熟（做成煨麵也很好吃喔） 另外也推薦切碎加鹽殺青包水餃，顏色很好看也可以吃到很多蔬菜。 歐洲作法是可以做成stew或是綠色濃湯，也可以長時間燉煮搭配香腸或燻肉。 【哪裏買】任何超市都可以看到，通常是一大包80p-£1那種價格 英國生活