Circa il 77% della soia prodotta globalmente viene principalmente utilizzata per ingrassare bovini, suini e pollame. Questo è il primo, grande, immenso spreco alimentare. Solo il 7% circa viene consumata direttamente dagli umani. Prima di tofu e tempeh, la troviamo da anni tra gli ingredienti comuni nell'industria alimentare come lecitina (E322) e olio di soia, presenti in moltissimi alimenti trasformati consumati da chiunque. Come al solito, la maggior parte di noi non sa cosa mangia.