家人が数の子を購入してきましたので、まずはセオリー通り（？）シャンパーニュのベスラ・ド・ベルフォンNVブルー・ブリュットと合わせてみました。まずはそのまま。それほど悪くありません。次いで、キャヴィアは生クリームつまり油脂をブリッジ食材にすると楽しめるので、数の子にオリーブオイルを少し垂らしてみました。やはり油脂と相性が良いようで美味しくなりました。 その後、先日抜栓したリース2017ピノ・ノワールとも検証。これが……美味しい！　では、なぜこの組み合わせが合ったのか、それを考察してしばらく遊べそうです。