2025-01-05 07:39
過日「柿にはアルマニャック」とポムロールのマダムに教えていただきました。確かに美味しそうなので試してみたいけどアルマニャックの手持ちなんてないし、さてどうしたものか……と思っていたのですが、長い事完全に忘れ去っていたストックが実家にあることを思い出しました。
インポーターは今はなき雪印乳業株式会社。かつてはブルゴーニュのドルーアンとか、ナパのシャペレとか取り扱っていたのを記憶しています。このアルマニャックは入手したのが30年ほども前で、当時勤務していた会社から在庫整理のために安価で社員購入したものなので、生産者から出荷されて100年くらいは経過していたでしょうか。ナポレオンなので収穫年からするとトータルで50年くらいは経過しているのかもしれません。
コルクは固着していて脆く崩れ、二枚刃のプロンクの出番となりました。味わいは大変まろやかで、円熟した優しい印象です。自宅冷蔵庫にて熟したFUYUと合わせましたら、大変に美味しく、これまた新たな愉しみを知ってしまいました。これなら、柿だけでなく、無花果とも合うんじゃないかなと思います。