很多人可能會好奇，為什麼我們要選擇關店？今天我就先跟大家分享最主要的原因經營成本與壓力吧！ 我們的成本包含，一中街的房租、原物料、瓦斯、人力等成本，物價上漲的時代下，我們發現很難在不犧牲品質的前提下保持盈利。 在市場採買食材時，菜販、肉販開什麼價，我們就只能照單全收。回到攤位，當我們稍微調漲價格，顧客直接表明不再光顧，甚至討價還價，這樣的反差真的讓人感到灰心。 我們的食材淨利潤不到5成（還不包含人力和房租），這個數字說起來真的很誇張。扣掉房租和我的3萬薪水後，幾乎就所剩無幾了。而我媽從開店到現在，甚至沒有賺過一分錢。 每天12小時的營業時間，假日還要花將近8小時進貨、備料，基本上完全沒有真正的休息時間。基本上就是在做公益，這樣的經營狀況，既是現實，也是我們做出關店決定的無奈原因之一。 關店倒數 Day9