有次我跟不認識的咖啡業者在茶展裡喝茶，我刻意說這杯茶裡有「咖啡感」，結果他拼命追問是水洗還是日曬還是蜜處理，是阿拉比卡還是羅布斯塔，是淺焙還是深焙，眼看我吃不消他的逼問後，丟了一句「咖啡是很有學問的」，言下之意大概是說我不懂咖啡吧！ 那麼，跟茶人朋友陳述一下咖啡裡的茶感試試，他們也是滿頭問號？是紅茶？烏龍茶？白茶？還是綠茶？是金萱？武夷？青心烏龍？還是紅玉？有沒有焙火味？言下之意大概是說我不懂茶吧！ 我將這些故事與做巧克力生意的朋友分享，他說那個什麼咖啡風味車輪裡面有巧克力味，到底是那種的巧克力？我沒有辦法回答，他說巧克力種類很多的，言下之意大概是說我不懂巧克力吧！ 怎麼原本略懂的，在使用了不對的描述語之後就變成不懂了！ 「茶感」近年來出現在咖啡的感官描述上，雖然部份煞有其感的討論，還是無法明確的顯示茶感到底是屬於觸覺口感或是嗅覺氣味，又或是觸覺與嗅覺的統合性感受，即然是各有見解缺乏共感，那就表示「茶感」實在不是一個適合用於感官品鑑的描述語，所以ITCS 咖啡感官圖不會使用這種模糊縹緲的感官描述語。