르방 #사워도우 항상 궁금했어, 내 르방을 와인냉장고에서 키우는데, 산미가 거의 없거든,, 수업에서도 낮은 온도에 키우면 산미가 올라간다고 배웠고, 그러다 오늘 무릎을 탁 쳤다. 어떤 분의 게시글 덧글에 피크 지나고 꺼졌을 때 밥을 주라는 답글을 보고 깨달았지, 나는 피딩을 100번 한다고 치면 피크 지나고 꺼졌을 때 밥을 준적은 한 두번 될까말까야,, 르방:물:밀가루 어느 순간부터 비율맞춰 준 적도 없어, 수분율 100%만 유지할 뿐,, 3배이상 부풀고 냉장고에 넣어도 이틀은 거뜬하게 유지되고 산미도 없어, 내가 현생에 맞춘 모든 과정들이, 다행히 좋은 쪽으로 결과를 가져 온 것 같아, 이렇게 경험치가 늘어나는 것 같아서 진짜 행복하다!! TMI 나는 신맛나는 사워도우도 정말 좋아하는 베이커야~~ 🩷