烏魚有個浪漫的名字「信魚」 屬季節性的洄游魚類，廣泛分布於熱帶、亞熱帶及溫帶海域。 『台灣府志』稱：「烏魚，即《本草》之鯔魚；海港所產甚盛。冬至前捕之，曰正頭烏，則肥而味美；至後捕之，曰回頭烏，則瘦而味劣。 #正頭烏 野生烏魚每年冬季會從朝鮮半島 沿親潮、黃海、東海至南海產卵 一般而言，約於冬至前後會抵達 臺灣海峽南部以及東北角外海 這個時候稱為「正頭烏」。 烏魚的魚卵與精囊此時最為飽滿且肉質肥美😍 #回頭烏 待烏魚游到臺灣西南沿海產卵 抵達鵝鑾鼻附近後，開始逆流北返 此時稱為「回頭烏」。 回頭烏則瘦而價值性也沒「正頭烏」來的好。 #烏魚子 #烏魚鰾 #烏魚殼