是不是應該雙層玻璃杯來練習怎麼弄出crema🥲

2025-01-12 05:31

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36 分鐘內	卡法．日常淺焙咖啡店 dailykaffa2023	參數調整得宜就會有Crema🫠 不過其實Crema沒有那麼重要😌
一小時內	咖狗咖啡 recycle_cargo_coffee	剛剛在擠中深焙😂
6 小時內	萬巒滴咖 cafe.gogoro	來了，影片支援
8 小時內	黃宜恩 n_ian_huang	Crema通常跟以下5點有關 1.沖煮水溫越高越多 2.焙度越深越多（但太深也會沒有；如Costco 的法式烘焙） 3.研磨顆粒：太粗會無法抵擋水壓也會沒有crema ，太細的話espresso 會難以萃取或產生油水分離的現象 4.烘焙日期越新鮮 crema越多（但太新鮮的crema不好拉花，口感及風味也不佳）反之，放太久的話crema就會很少 5.處理法：日曬的咖啡豆crema會比水洗多；目前市面上常見的厭氧（蜜）處理則不一定。以上是我個人的經驗啦