餐飲業 小記錄 如果有內用、外帶、外送的單子 內場應該先做哪一份呢? 第一次碰到有跟外送合作的餐廳 用餐尖峰期間報單的時候看著出單機一口氣出了好幾張單 實在會手忙腳亂 當初剛進來時碰到兩位帶我的前輩 兩個人的作法不太一樣 一個跟我說先做外送單： 就算前面有其他單已經在做了，還是要看哪些東西可以先給外送單，單子還缺什麼就先下 另一個跟我說先做現場外帶單： 因為客人已經在現場等了所以先做，外送單可以晚點 而內用單在這兩個做法中都是在最後順序才下 後來做久了，我其實還是以外送單為主 因為外送員有時候不到10分鐘就到店內催餐 外帶跟內用單的部分，在尖峰時間會請外場結帳人員打等候時間拉長 不曉得在只有一個內場的情況下，大家會怎麼處理呢？