Зависит от языка. Хорошо зная английский, другие языки с латинскими корнчми я бы за два года выучил бы. Был опыт многочисленных командировок во Францию, и чисто общаясь + олдскульный бумажный самоучитель и я мог сносно понимать французский и говорить простые фразы. А вот за два года в Турции смог выучить только отдельные слова. И из окружения никто по-моему не выучил.