女兒去上課有空檔來發一則 把 yan.cafe 的甜點都記錄起來 昨天剛好跟常客閒聊，細數我們做過的甜點應該超過40-50種 只是很多因為銷量不佳？接受度沒那麼高 或者製作過程真的太繁瑣 沒有那麼常出現 這次的紀錄反而有動力把這些塵封的翻出來 有好多都想要再做做看 來吧！！ 阿烟的不專業甜點資料庫 📁 第二十二篇 Motcha 抹茶｜ 抹茶生乳酪 使用兩款不同的茶粉做出口感與顏色上的層次 老實說抹茶粉單價本身就蠻高的 所以在使用上會特別細心 為了突出抹茶本身的風味 我們使用了足足的量 要讓抹茶完美的與乳酪內餡融合 也是費工 一口咬下在口腔會充滿了抹茶的滋味 底下的餅乾底是點綴 讓口感更多了一些 抹茶真的是很看人的甜點 基本上只有特定愛抹茶的人才會點 每次出這款甜點都是金搞剛 不過幾乎點過的都是掃盤吃光光 收回吃光光乾淨的空盤時 內心還是很開心 這種情緒還真是複雜 屬於偶爾靈感一來會製作的每日甜點 彰化蛋糕