Instagramのプロフィールグリッドが縦長長方形の表示になったのは、そのグリッドの上にあるハイライトの表示を今後は下のグリッドに収納してグリッド表示にさせるためのアップデートでしたので今は縦長表示になっていますよ！近々更に実装されるハイライトがグリッド表示になるときに画像や動画一覧がプレビューを調整する機能が同時に実装されるようですので正方形に戻せるといいですね。