布列塔尼酥(Sablé Breton)實驗 原本有日心血來潮想比較一下兩個布列塔尼酥食譜出來的效果 然後又想起有聽過有些做法靜置一日或兩日 又見過有說面團可放入冷凍，又有些說不可以 又有人說冷藏後直接入爐，又有人說面團要回復室温才可以入爐 然後我用兩種份量的面團，做了12組的實驗 目的比較： 1. 食譜W vs 食譜L 2. 4度靜置1日 vs 4度靜置2日 vs 4度靜置1日+放入-18度1日 3. 面團4度入爐 vs 面團回復室温後入爐 計劃未來用6個post慢慢分享我的觀察 1. 布列塔尼酥一般做法 2. 比較 食譜W vs 食譜 L 3. 比較靜置日數 & 冷凍儲存分別 4. 比較面團入爐前温度分別 5. 總結我選擇的做法 6. 附加做得更美觀的做法 比啲時間我整理下！ 布列塔尼酥餅