新作のデザート紹介で 『ピスタチオのパルフェ』です！ パルフェはフランス語で『完璧』的な意味のある言葉ですがデザートだと生クリームやメレンゲを使った贅沢なアイスクリームのような表現になると思います。 今回はピスタチオベースの中にピーカンナッツやアーモンドなどを混ぜ込みナッツのパルフェをイメージして作りました。 柘榴やフランボワーズのソースで味わいのバランスを調整してるのでコースの最後でも重くないデザートに仕上がってます😋 また前回に引き続きキッチンスタッフもまだ募集してるのでもしデザートなどにも興味のある方是非一度ご連絡ください♪ #tirebouchon#アシェットデセール #デザート#ピスタチオ#パルフェ#北海道フレンチ#札幌フレンチ