2025 01 23 🇨🇭 We have a fine dining in a very secret place🍴 1.開胃麵包是用馬鈴薯+全麥做成的 搭配橄欖油可以品嚐出橄欖油及麵包香,令人驚豔的是搭配wasabi butter 奶油降低了wasabi 的原始嗆味，轉而是濃香的感受 2.前菜泡芙，外皮酥脆泡芙裡面是鹹香料奶油，外面灑上chilli powder還有特殊的香料 3.洋蔥湯看似簡單，搭配旁邊煎的焦香的cheese cube bread ，讓整個麵包體沾滿洋蔥但煎過的cheese又有脆度，使洋蔥湯濃郁又有層次感 4.前菜冷盤是醃製切片甜菜根及白蘿蔔 5.lemon sorbet 非常滑順但驚艷的裡面有些微意想不到的口感，微酸的感受讓整個口腔都refresh！ 6.令人意外的主餐是看起來是spaghetti但其實是蔬菜裁切成絲狀底部是煎的焦香的麵包搭配hummus & spinach and truffle on the top 7.最後的甜點是Napoleon Tart, 中間夾層水果及custard讓層次口感很豐富 S #finedining #vegetarian