尋日同幾個朋友去食英國大家樂，意猶未盡又想搵個地方坐下但又唔想去coffeeshop，加埋天氣不似預期落雨。最後嚟咗我屋企。除咗沖翻壺靚茶之外就冇乜特別嘢招呼啦，腦筋急轉彎整咗幾隻Souffle ，因為方便快30分鐘就食得la。如果大家有興趣嘅都可以試吓整。食譜喺下邊記得copy低啦。 🥞🍮疏乎厘蛋糕 雞蛋 2隻（大約60-65g中蛋） 牛油10g 牛奶 55g 低筋麵粉10g 砂糖 18g 檸檬汁 1 g 做法： ⭐️準備功夫：將模具抹上牛油灑上砂糖，然後放雪櫃備用。預熱190度。 1）將蛋白蛋黃分離。 2）將牛油牛奶，隔水溶化。再加入低筋麵粉攪拌均勻至乾粉粒。 3）蛋白加入檸檬汁，打散到有大氣泡後，砂糖分三次加入，到發到濕性發泡（已減糖建議不要小過15 g) 4）將蛋把雙和蛋黃糊混合均勻。放入節花袋中唧入已準備好的模具中，用刀背抹平。 再放入焗爐下層焗12分鐘，具體情況要睇你屋企嘅焗爐大細。出爐後撒上糖粉就可以享用啦！ 如果冇模具嘅話，可以用呢隻大嘅碗都冇問題。杯都得。記得必須要塗抹上砂糖防沾黏。 疏乎厘