丁寧に、パン造りに向き合う、寧暮のシェフ、Hayoto Tabita。ミッシュ編公開までもう少しお待ちください。 大切に育てた天然酵母、 国産小麦を自ら製粉、 そして手ごねし、薪窯で焼き上げる。 どこまでも丁寧に、 真摯にパン造りと向かい合う。 それは彼の生き様そのものだ。 和歌浦天満宮のほど近く、 御手先池公園に沿って ひっそりと佇む寧暮。 そこで生み出されているのは、 ヨーロッパの小さな田舎町で、 数百年前から作られていたような、 パンの原点のようなパン。 オーセンティックで トラディショナルに。 Artisanhandsは、 これをアーカイブせずにはいられなかった。 #Artisanhands #artisan #makingbread #寧暮　#hayatotabita