謝謝妳、

多吃植物性蛋白可降低死亡風險。 攝取植物性蛋白質(如大豆、玉米、馬鈴薯、青花菜等等) ，可以使各類原因導致的死亡風險降低8％ 、 使心臟病導致的死亡風險降低12％。 植物性蛋白的好處： 🟢零膽固醇、零飽和脂肪 雖然動物蛋白更接近人體的蛋白結構，但食用過多動物性食品，容易造成飽和脂肪酸和膽固醇攝取過量，而所有的植物性蛋白都不含膽固醇和飽和脂肪，不會造成吸收的負擔，能減少因膽固醇過高帶來的疾病風險。 🟢含大量膳食纖維 根據台灣癌症基金會統計，90%以上國人膳食纖維攝取不足，長期下來會造成腸胃問題。植物性蛋白含有豐富的膳食纖維，適量攝取能常保腸道健康，還有助穩定血糖、降低血液中膽固醇的水平。 🟢含抗氧化物質 包括豆類、堅果、花椰菜、莧菜等，都含有豐富的抗氧化劑，是幫助肌肉復原的重要角色，更可以延緩細胞因老化或疾病造成的損傷，增進免疫功能。 🟢蛋白質不易變性 動物性蛋白質含有完整的必須胺基酸，易被人體吸收，但高溫烹調後也容易變性，轉成劣質蛋白質（壞膽固醇）。相較之下，植物性蛋白質，即使經過烹煮，養分也不易流失。